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餐飲行業(yè)“增收不增利”? 中國烹飪協(xié)會(huì )建言餐飲業(yè)發(fā)展

  北京6月18日訊,國家統計局6月17日發(fā)布最新數據顯示,2024年5月,全國餐飲收入4274億元,同比增長(cháng)5.0%;限額以上單位餐飲收入1215億元,同比增長(cháng)2.5%。2024年1-5月,全國餐飲收入21634億元,同比上升8.4%;限額以上單位餐飲收入5858億元,同比增長(cháng)5.9%。

  中國烹飪協(xié)會(huì )分析,5月份全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速環(huán)比上漲0.6個(gè)、2.5個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占到社會(huì )消費品零售總額的10.9%。全國餐飲收入增幅高于社會(huì )消費品零售總額增幅1.3個(gè)百分點(diǎn)。

  對此,中國烹飪協(xié)會(huì )認為,5月份全國餐飲市場(chǎng)呈現恢復態(tài)勢,“五一”假期呈現出了餐飲消費的高峰。

  但與此同時(shí),中國烹飪協(xié)會(huì )表示,餐飲行業(yè)出現了收入增長(cháng)利潤卻不增長(cháng)的現象。中國烹飪協(xié)會(huì )分析,價(jià)格戰、同質(zhì)化競爭和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”現象的幾大因素。

  中國烹飪協(xié)會(huì )認為,停止價(jià)格戰轉向良性競爭,發(fā)展“數字+餐飲”提升價(jià)值創(chuàng )造力,增強人才培養力度提升餐飲業(yè)整體水平,加大政策支持激發(fā)餐飲消費潛能是破除“增收不增利”的關(guān)鍵要素。

  目前,餐飲消費日益回歸大眾化,中國烹飪協(xié)建議,餐飲企業(yè)應轉變經(jīng)營(yíng)思路,抓準消費定位,積極了解政策動(dòng)態(tài),把握政策機遇,主動(dòng)求變,不斷向新,為餐飲行業(yè)的可持續高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

  來(lái)源:中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者 李冬陽(yáng)

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