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“五一”假期餐飲市場繁榮興旺消費活力加快釋放

  “五一”假期餐飲市場繁榮興旺,消費活力加快釋放。中國烹飪協會會長楊柳表示,“五一”假期餐飲消費成為頂流,全國餐飲業從業人員堅守崗位加班加點,嚴守食品安全底線,厲行節約反對浪費,全力保障假期餐飲服務。中國烹飪協會調研數據顯示,今年“五一”假期期間,受訪餐飲企業營業收入與客流量與去年同期基本持平,外賣訂單量同比去年增長10.6%。

  假期期間全國各地食客如云,餐飲市場欣欣向榮。2024年“五一”假期,商務部重點監測餐飲企業銷售額同比增長7.1%。4月30日至5月4日,河北省重點監測的186家零售和餐飲企業實現商品銷售額和營業收入約10.2億元,同比增長4.3%。陜西省餐飲收入9009.59萬元,較2019年增長12.13%。新疆維吾爾自治區實現餐飲類銷售額356.99萬元,較去年同期增長11.4%。浙江省杭州市4月30日至5月4日期間,零售和餐飲消費總額為102.4億元,同比增長2.2%。安徽省阜陽市重點餐飲企業實現營業額456萬元,同比增長11.7%。

  品牌餐飲企業線上線下多舉措創新,全力促進餐飲消費。海底撈推出的“露營+美食”受到消費者青睞。“五一”假期期間,在浦東航頭露營基地,海底撈平均每天可以接待超500人次,60頂帳篷幾乎全部爆滿。旺順閣開展“驚喜五一齊開得旺”用餐抽獎、和合谷“五一五元暢飲”、守柴爐烤鴨邀請鴨粉來尋寶設獎萌寵盲盒、西貝為等候區顧客表演節目、五斗米開發“五一專享套餐”、眉州東坡“會員日”、嘉和一品開展“鄰里節”等活動吸客引流。湊湊、云海肴、漢堡王、江蘇品尚、五斗米、李連貫、佳客來等餐飲企業抖音直播、美團套餐、單品秒殺、霸王餐、線上游戲互動贏取優惠券等線上活動精彩紛呈。

  調研顯示,外賣市場是促進餐飲企業營收上漲的一個重要渠道。餐飲企業積極發力外賣市場,不僅可以拓寬營收渠道,還能增加品牌的曝光度和市場覆蓋范圍。中國烹飪協會調研數據顯示,今年“五一”假期期間,受訪餐飲企業外賣訂單量同比去年同期上漲10.6%。呷哺呷哺、旺順閣的外賣訂單量同比去年同期上漲50%以上,七欣天、品尚、云海肴的外賣訂單量也表現不俗,同比去年同期上漲30%以上。中國烹飪協會提示,在促進外賣市場發展的同時,廣大餐飲企業和消費者要增強環保意識,厲行節約反對浪費,踐行綠色餐飲。

  來源:中國消費者報 記者 王小月

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