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新茶飲:跨界聯名層出不窮 健康茶飲更勝一籌

圖一:茶飲產品標注熱量表。

  來源:中國消費者報記者 孫蔚

  近兩年,新茶飲行業發展速度一路狂飆,成為消費領域現象級的品類。在北京潮流匯集地合生匯、成都網紅打卡地寬窄巷子、上海人聲鼎沸的南京路等地,隨處可見手拿各式奶茶逛街拍照、歡歌笑語的小哥哥小姐姐們。隨著新產品、新玩法不斷涌現,新茶飲更是掀起了一輪消費熱潮。

  消費活力持續高漲

  新茶飲市場蓬勃發展,艾媒咨詢數據顯示,2023年中國新茶飲市場規模達3333.8億元。隨著新茶飲消費場景更加多元化、品類不斷創新增多,消費者對新茶飲的消費熱情持續上漲,預計2025年我國新茶飲市場規模將達到3749.3億元。

  新茶飲市場競爭愈加激烈,各大品牌更加注重產品研發和創新,推出了許多當季新品和特色飲品,像黃皮、油柑、玫瓏瓜等小眾水果,也在新茶飲的帶動下從默默無聞走上“網紅”之路。“現在正是桑葚成熟的季節,當季新品‘黑桑莓莓’是我目前的最愛,新鮮的桑葚和草莓果肉加上茶底,清甜爆汁,讓人喝不夠。”正在古茗小程序上點單的消費者茱莉對《中國消費者報》記者表示。“原來我也不知道黃皮是什么,還是看到有黃皮多肉奶茶,才對這種水果有所了解。”奶茶“忠粉”小雪喜歡嘗鮮,每家奶茶品牌推出的爆款新品她都要去打卡。

  各個新茶飲品牌為了拼產品,上新速度極快,當“卷”原材料達到極致,市場競爭就上升到了產品策劃維度,催生了一系列跨界聯名新玩法。

  手持熱門電視劇《繁花》同款奶茶,去上海黃河路打卡,已經成為一種潮流。1月31日,喜茶與《繁花》的聯名新品上線,以上海市花“白玉蘭”為主題靈感,推出與劇集同名的聯名飲品“繁花(白蘭香)”,成為了劇迷們追捧的對象。2023年7月,茶百道與米哈游戀愛推理手游《未定事件簿》聯名,根據游戲里的4位男主角推出4款聯名茶飲,玩家購買不同套餐,除了可獲得相應飲品外,還可以獲得對應角色的杯套、紙袋、貼紙、明信片等周邊贈品,并可在游戲中兌換聯名定制名片。

  廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對記者表示,對于新茶飲企業來說,聯名可以制造新話題,獲得流量,但聯名合作也是把“雙刃劍”,不乏出現聯名翻車的現象,因此企業一定要基于長期發展的理念,篩選與理念契合的品牌進行合作,實現不同文化的交匯,這才是聯名的精髓所在。

  企業紛紛深耕供應鏈

  當城市、鄉鎮熱鬧的街道上擠滿了各類奶茶店,價格就成為消費者選購時衡量的重要因素之一。相比于以前動輒30多塊錢一杯的奶茶,如今的新茶飲價格變得越來越“親民”。比如,奈雪的茶啟動“周周9.9元,喝奈雪鮮奶茶”活動,主力價格帶下沉至9元至19元;CoCo都可推出9.9元及12.9元單次卡,可免費核銷一杯指定飲品。

  中國商業聯合會專家委員會委員賴陽介紹,平均單價高于20元的新茶飲品牌市場占有率僅為14.7%,剩下的85.3%都由價格中低端茶飲品牌占有。10元至20元的中端產品是市場的主流,霸王茶姬、書亦燒仙草、茶顏悅色、滬上阿姨等品牌都位于這個價格區間。

  “新茶飲市場門檻相對較低,大家提供的產品與服務越來越難以區分,為了跳出同質化競爭,各個品牌紛紛試圖通過供應鏈建設來優化成本,構建競爭優勢。”艾媒咨詢首席分析師張毅對記者表示。

  隨著競爭加劇,原材料供應、保鮮、運輸及倉儲等供應鏈全環節都備受重視。在原材料供應上,新茶飲品牌紛紛采用原產地直采的形式來突出水果的新鮮,同時不再滿足于采購,而是直接參與到上游種植環節。

  賴陽表示,新茶飲品牌依靠源頭直采、自建或者共】建基地、深耕供應鏈等方式,可以節省成本,提升對原料的品控水準,提升企業的市場競爭力。

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