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北京淪為“茶飲荒漠”,誰該“背鍋”?

  來源:紅餐網 周里希

  當史上最熱夏天襲來,捧起一杯奶茶成為了打工人最后的倔強。但如果你人在北京,這一渺小的愿望卻有可能會落空。

  北京苦無奶茶久矣!

  社交平臺上總有人吐槽“在北京找不著奶茶店”;不少年輕人也時常隔空“喊話”某某茶飲品牌快到北京來開店……

  一些被逼急了的年輕人,已經開始研究起“自制奶茶”。在小紅書上,“DIY奶茶”最多的除了賦閑在家的主婦,就是IP歸屬地為北京的上班族。

  屢次因“美食荒漠”引發輿論熱議的北京,其實更是“茶飲荒漠”。

  01

  “茶飲荒漠”,名不虛傳

  在北京朝陽大悅城工作的小尹,下班前打開了某新茶飲品牌的小程序,打算點單自提回家。因為當她回到租住的公寓后,不僅很難在周邊找到奶茶店,連點一杯心儀奶茶的外賣都成了奢望。

  遍地都是茶飲店的南方人或許會對此感到難以置信,身處北京的年輕人卻大部分都會表示感同身受。

  時常在外地出差的北京白領crisp也發現,許多外地十分常見的奶茶品牌在北京難覓蹤跡。日前,新茶飲品牌霸王茶姬北京首店即將開業的消息引發了熱議。crisp此前出差時喝過,回京后搜尋卻一無所獲,軟件顯示,離他最近的門店在80公里外的天津。

  當時,crisp就很納悶:“怎么霸王茶姬寧愿開到天津,都不先來北京?”

  事實上,不僅霸王茶姬兜兜轉轉開了2000家店才來到北京,喜茶也是先入駐杭州、上海等地后才姍姍來遲。在全國擁有8000+門店的古茗,甚至還未踏足這片市場。如果能在北京喝上一杯摯友親朋帶回的茶顏悅色,那更是值得發到小紅書上炫耀一番了。

  在北京喝到一杯奶茶真的很難!

  人們的直觀感受也得到了大數據的印證。紅餐大數據顯示,截至今年4月,包括外來品牌在內,北京在營茶飲品牌總數約為2734個,而上海有3135個,廣州更是高達7507個;具體到門店數,北京茶飲門店總數大約只有7851家,遠低于上海的12837家和廣州的20246家。

  數量有限的茶飲門店平攤到北京廣袤的市域面積上,則顯得更為稀缺。

  根據中國統計信息網和國家統計局的數據,北京總面積達到16410.54平方千米,大約為廣州的2.2倍,但奶茶店總數卻不足廣州的40%。

  對比其它一線和新一線城市,北京的本土茶飲品牌也未成氣候。

  論知名度,廣州是著名的“檸檬茶之都”,跑出了LINLEE林里、丘大叔檸檬茶;上海也有滬上阿姨、悸動燒仙草;奈雪的茶、喜茶的總部都在深圳;茶百道、書亦燒仙草則來自成都;長沙則跑出了檸季和茶顏悅色。

  但在北京,似乎很難找出一個能征服全國消費者的本土品牌,一翻搜尋下來,只有主打酸奶飲品和鮮果茶的牧場能量排進了全國茶飲品牌規模的前50,算是北京茶飲品牌在規模層面的翹楚。

  當上海和廣東人在討論到底是喝奶茶、果茶還是檸檬茶時,恐怕北京人只能悄悄退出群聊。因為北京不僅奶茶門店總數少,品類和產品也不夠豐富。

  例如近年來火熱的檸檬茶,在北京簡直少得可憐。紅餐大數據顯示,全國門店規模前十的檸檬茶品牌里,只有LINLEE林里和TANING撻檸在北京開設了門店。

  02

  淪為“茶飲荒漠”,誰惹的禍?

  北京的年輕人難道不愛喝奶茶嗎?

  恐怕未必,6年前喜茶的入駐算是“打響了北京網紅餐飲排隊史的第一槍”。根據當時的報道,三里屯太古里店、朝陽大悅城店的平均排隊時長超過4小時。

  追根溯源,北京的茶飲門店這么少,得從它的地理位置上談起。

  北京的緯度高,夏季短。人體在天冷時,體液的分泌及流失會減少,很少“大汗淋漓必須來一杯”的感覺。從需求端來看,對比絕大多數一線及新一線城市,此地購買茶飲的頻率偏低,喜茶首店的現象終究是少數。

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