您所在的位置:紅商網 >> 零售業頻道 >> 正文
2023年,新茶飲的“內卷”與“疲倦”

  來源:餐飲老板內參 楚雨尋

  01

  2023年,新茶飲品類繼續“卷”

  近日,面對京津冀地區的暴雨災情,蜜雪冰城、喜茶、茶百道、霸王茶姬等多家茶飲品牌陸續捐款進行抗災支持,在巨大經營壓力和非常卷的環境里,真實展現了中國餐企的責任,值得點贊!

  感嘆過后,我們還需把目光放在新茶飲賽道中,尤其是上半年,被一個“卷”字所貫徹。

  營銷上的“卷”:

  “今年,餐飲業處于復蘇向好態勢,但你能看到整個餐飲業都卷的很厲害,尤其是新茶飲。”一位朋友說道。據他反饋,一家名為【世代皇茶】茶飲店換新升級,不只賣奶茶,還有漢服試穿、免費裝照。內參君發現,許多網友在網上平臺發布了身著漢服、手拿奶茶杯在門店拍照的圖文。

  有部分網友稱“一家茶飲店為啥不專心做產品咧?”而且從門店logo和場景布局上,有人吐槽稱“這感覺不是國風,有點倭風的趕腳。”“這是抄襲的茶顏悅色?但是抄的很差勁。”

  客觀來說,這種行為就是品牌做營銷的手段,從網友反饋來看,只能說人們對于一家新店、新品牌的出現非常重視,同時體現了新茶飲品類的風格創新和品牌定位逐漸出現局限性。

  不僅如此,茶飲品牌的營銷還體現在各種跨界聯名。比如,喜茶與FENDI合作推出名為“FENDI喜悅黃”的聯名飲品,上線3日即售出超150萬杯,但后來與周大福聯名的新品卻遭到網友吐槽難喝;另外,7分甜牽手全球頂級IP迪士尼、茶百道和游戲《未定事件簿》聯名火上熱搜等等。

  中端茶飲IPO的“卷”:

  據公開報道,市場上再傳至少6家茶飲品牌考慮上市。其中,霸王茶姬正探討潛在赴美IPO,茶百道、滬上阿姨、古茗擬赴香港IPO。對此,上述企業并未正面回應,表示“不予置評”。

  從價格帶來看,這部分品牌主角均屬于中端茶飲行列,他們的客單價大約在10-20元區間,目標消費者為二三線年輕消費群體,均以加盟為主。茶百道超7000家、古茗全國超7000家、滬上阿姨有6800余家?傊,大家都在朝著“萬店”連鎖“狂飆”。

  經營模式的“卷”,帶來開店規模的加速:

  8月4日,喜茶宣布英國首店正式開業,全球各地門店超2000家。值得注意的是,一直堅持直營的奈雪的茶,卻在7月20日官宣“合伙人計劃”,截至今年7月,奈雪的茶在全國有超1200家直營門店,注冊會員數超7000萬;而在此前,喜茶、樂樂茶紛紛宣布開放加盟業務。

  不難看出,茶飲品牌從堅持直營到開放加盟,是隨著一線茶飲市場逐漸飽和,通過加盟來快速拓店,推進下沉市場的布局,畢竟蜜雪冰城門店破20000家,牢牢占據了下沉城市,同時更多茶飲品牌正在瞄準并發力,此時的喜茶、奈雪們的危機感越發強烈。

  產品創新的“卷”:

  在全時段餐飲中,早餐是天生卷性價比的品類。繼星巴克、瑞幸咖啡、tims、奈雪的茶、蜜雪冰城之后,新茶飲品牌古茗前段時間也盯上了早餐,如13元一份的功夫美式+芝香火腿蛋可頌/芝香牛肉卷。探索跨時段、跨品類經營不是壞事,增加有限成本來擴大門店所覆蓋的消費場景。

  “整個消費環境教會我們,活著最重要,活下去才能談未來。但是一定要分清主次,以不影響主營品類為前提,還要輕裝上陣,盡量復用現有的設備、食材、動線、員工等,鼓勵員工通崗一專多能,否則單獨增加太多的設備、食材、員工就失去了一定意義。”一位業內人士分享。

3頁 [1] [2] [3] 下一頁 

        紅商網優質內容還將同步分發到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內主力流量平臺。

      東治書院2023級國學綜合班學費全免!
      『獨賈參考』:獨特視角,洞悉商業世相。
      【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養生
      解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
      ❤❤❤【拙話】儒學之流變❤❤❤
      易經 | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
      大風水,小風水,風水人
      ❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
      如何學習易經,才不踏入誤區
      成功一定有道,跟著成功的人,學習成功之道。
      關注『書仙笙』:結茅深山讀仙經,擅闖人間迷煙火。
      研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業通稿、行業會務
      ★★★你有買點,我有流量,勢必點石成金!★★★







        67pao国产成视频永久免费-2021亚洲va在线va天堂va国产-久久国产情侣露脸精品-水蜜桃无码国产精品