你最希望消除的營養誤區三：“卡路里攝入大于消耗”是長期體重增加的最重要因素

　　你最希望消除的營養誤區是什么？為什么？10位美國頂級營養專家是這么說的。

　　的確，如果你攝入的卡路里比燃燒的卡路里多，你可能會增重。如果你燃燒的卡路里比攝入的卡路里多，就可能會減肥——至少在短期內是這樣。

　　但研究并不表明吃得多會導致體重持續增加，從而導致超重或肥胖。塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院的營養與醫學教授達里什·莫扎法里安說，“相反，我們吃下的食物類型可能是導致這些情況的長期驅動因素”。超加工食品——如精制淀粉類零食、谷物、餅干、能量棒、烘焙食品、蘇打水和糖果——對健康體重尤其有害，因為它們會被迅速消化，令血液中充滿葡萄糖、果糖和氨基酸，這些物質會被肝臟轉化為脂肪。相反，保持健康體重所需要的，與其說是計算卡路里，不如說是優先考慮健康飲食——質量高于數量。