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你最希望消除的營養誤區一:新鮮水果和蔬菜總是比罐裝、冷凍或脫水的水果和蔬菜更健康

  你最希望消除的營養誤區是什么?為什么?10位美國頂級營養專家是這么說的。

  盡管人們一直認為“新鮮的是最好的”,但研究發現,冷凍、罐裝和脫水的蔬菜,同新鮮水果蔬菜一樣有營養。

  即將離任的美國農業部營養安全和健康公平主任、哈佛大學公共衛生學院的公共衛生政策教授薩拉·布萊奇說:“它們還可以省錢,而且是確保家里總是有水果和蔬菜的簡單方法。”需要注意的是,布萊奇說,一些罐裝、冷凍和脫水的蔬果含有添加糖、飽和脂肪和鈉等有害成分,所以一定要閱讀營養標簽,選擇將這些成分控制在最低限度的產品。

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